Este alimento natural, se consigue a través un proceso de tostado de diferentes cereales (trigo, cebada, centeno, maíz...) y su posterior paso por un molino. Se puede conseguir en mezcla o de un solo cereal, con lo que se consigue un determinado sabor en cada una de las combinaciones. 

Los cereales mas usados son el trigo, el maíz y el centeno. Este fue el alimento base de los antiguos pobladores de las islas Canarias, Los Guanches. 

Este es un producto al que no se le añaden conservantes, y sus propiedades altamente nutritivas lo hacen cada vez más preciado dentro y fuera del archipiélago.

Al estar ligeramente tostados los cereales, el producto es más digestivo.

Puede ver recetas con gofio en nuestro RECETARIO 

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